麻油涼拌麵：份量、時間與芝麻過敏原
作者：方士軒｜發布與最後查證：2026-08-22｜適用：家庭廚房操作（台灣）
麻油涼拌麵二人份，標芝麻、大豆與麩質。不是進補，也不是減肥餐。芝麻醬冷義大利麵見芝麻醬冷義大利麵，本篇用麻油不是厚芝麻醬。
材料與份量（2人份）
- 乾中式麵條或陽春麵 200 克
- 麻油 12 克
- 醬油 14 克
- 米醋 8 克
- 蒜末 6 克
- 糖 3 克
- 蔥花 10 克
備料 8 分鐘，煮麵與拌條約 10 分鐘，合計約 18 分鐘。
步驟
- 麵煮至剛熟，過冷水瀝乾。
- 麻油、醬油、醋、糖、蒜拌勻。
- 拌麵，撒蔥。不要宣稱驅寒或暖宮。
| 項目 | 本篇定版 | 不要推論 |
|---|---|---|
| 份量 | 乾麵 200 克／2 人 | 不是進補劑量 |
| 過敏原 | 芝麻（麻油）、大豆（醬油）、麩質 | 品牌標示為準 |
過敏原
麻油是芝麻製品。醬油常見大豆與小麥。對芝麻過敏者不要用本篇。
常見問題
麻油加多一點會比較補嗎？
本篇不寫進補。油量只影響香氣與熱量感受，不是療效。
可以熱拌嗎？
可以，但本篇是涼麵口感，熱拌不保證同一比例。
和芝麻醬冷麵是同一篇嗎？
不是。那篇是厚芝麻醬義大利麵，本篇是麻油涼拌中式麵。
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